старше 16

Рекомендации по дополнительным мерам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при оказании услуг общественного питания, включая фудкорты

01.07.2021

 Для организаций общественного питания действуют МР 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях риска распространения COVID-19». Данными рекомендациями надлежит руководствоваться.

В связи с осложнением эпидемиологической обстановкой по COVID-19 в Тульской области руководителям (владельцам) организаций общественного питания, включая фудкорты дополнительно рекомендуется:

1.     Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного контроля» с проведением бесконтактного контроля температуры тела и опроса работников о состоянии их здоровья.

2.     Обеспечить работу всего персонала в СИЗ (маски и перчатки).

3.     Обеспечить возможность обработки рук кожным антисептиком для персонала и посетителей (наличие антисептиков в сан.узлах, при входе в зал или площадку фудкорта, на каждом обеденном столе).

4.     Увеличение кратности проведения влажной уборки с дезинфекцией обеденных залов, площадок фудкортов, оборудования каждые 2 часа, обеденных столов после каждого посетителя.

5.     Постоянное проветривание помещений в течение рабочего дня.

6.     Обеззараживание воздуха в производственных помещениях, обеденных залах, площадках фудкортов с использованием бактерицидных ламп закрытого типа. Количество облучателей рассчитывать исходя из объема помещений в соответствии с инструкцией к оборудованию.

7.     Сокращение количества посадочных мест в обеденных залах и в зоне фудкортов на 20% от существующего. Для этого обеденные столы и стулья, позволяющие превысить данный показатель, следует удалить из обеденных залов. Количество посетителей одновременно за одним столом рекомендуется ограничить до 2-х человек.

8.     Обеспечить рассадку посетителей с учетом социальной дистанции 1,5-2 метра без совмещения столов.

9.     Не допускать очередей и скопления посетителей в зоне фудкортов, на линиях раздачи блюд.


Вернуться в раздел